Big Fernand

Burgers gourmets à la française, ambiance décontractée

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4,5(2980)

Heures d'ouverture: 12h00 - 22h00
Prix: 12€ - 20€
Adresse: 5 Rue Guiraude, 33000 Bordeaux, France
Site Web: https://bigfernand.com
Téléphone: +33 5 56 52 00 00

Big Fernand, situé au 5 Rue Guiraude à Bordeaux, est une adresse réputée pour ses hamburgers gourmets à la française. Le restaurant propose des recettes originales revisitée avec des produits locaux et du pain frais du boulanger. L’ambiance y est conviviale, avec une décoration rétro et décontractée qui rappelle les bistrots parisiens. À deux pas de la place Pey Berland et de la cathédrale Saint-André, c’est un lieu idéal pour une pause gourmande après une balade dans le centre historique. Les frites maison et les fromages affinés ajoutent la touche incontournable à l’expérience.

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Large choix de menus

Le Bartholomé

Ce burger séduit par sa générosité : le bœuf est savoureux, la raclette au lait cru apporte une douceur fondante, relevée par la poitrine de porc fumée. Les oignons confits ajoutent une note sucrée agréable, la ciboulette rafraîchit l’ensemble, et la sauce barbecue maison termine le tout sur une touche légèrement relevée. Une composition bien pensée et vraiment gourmande, à découvrir.

Le Big Fernand

Le poulet croustillant apporte une belle texture croquante, bien équilibrée par la douceur du miel. Les pickles de concombre rafraîchissent l’ensemble tandis que la ciboulette rehausse subtilement le plat. La sauce franche, vraiment artisanale, lie le tout efficacement sans masquer les saveurs. Un assemblage bien pensé, simple mais soigné, qui sait comment séduire sans surcharger.

Le Victor

Un burger offrant une belle harmonie entre le bœuf juteux et la douceur crémeuse de la Fourme d’Ambert AOP. Les oignons confits apportent une touche sucrée, relevée subtilement par la coriandre. La sauce Tonton Fernand, une mayonnaise artisanale sucrée, lie le tout habilement. L’ensemble révèle des saveurs équilibrées, originales et gourmandes, sans jamais tomber dans l’excès.

Le Lucien

Une assiette qui met à l’honneur des saveurs franches : le champignon de Paris apporte une vraie gourmandise, relevée par la tomme des Alpes au lait cru, fondante et fruitée. Les tomates mi-séchées et les oignons confits équilibrent le tout, tandis que la sauce Tata Fernande vient lier les ingrédients avec une note artisanale agréable. Un ensemble cohérent et parfaitement maîtrisé.

Smash Poitrine

Ce burger propose un petit bun artisanal, garni d’un bœuf smashé savoureux et de poitrine de porc fumée. La raclette au lait cru apporte une touche fondante et généreuse, tandis que les oignons frits et la ciboulette réveillent l’ensemble. La sauce Tata Fernande lie tout avec une note originale. Un ensemble équilibré et gourmand, sans lourdeur.